国産かつお節と高知県産そうだかつお節
 絶妙なブレンドで、それぞれのいいところを引き出し、特別な醤油とお酢を入れてあります。
 土佐のだしの利いた、だし酢・だし醤油です。
 とうふやおひたしにかけるもよし、薄めてつけだしやうどんやそばのつゆにもなる。
 一番のオススメは、炊きたてご飯にかけると最高に旨い

昔ながらのやり方で、仕込みからすべてを行う。一貫生産される醤油と酢。

 醤油蔵は、高知県四万十市で昭和初期に創業。通常では三か月程でもろみを絞るが、これは、一年以上寝かせて  自然発酵させている。仕込みに使う「四万十川の水」。地下50mから組み上げる伏流水。
 四万十川があってこそできる醤油である。

 酢の蔵は、高知県香南市にて、安政三年より伝統製法自然発酵にて醸造した米酢 國乃誉。
 だし酢に合うよう、酸度をおさえた別注醸造したものを入れてある。


だし(宗田節) は土佐清水市中浜で大正元年より節を加工しており、3代目、嘉八さんが製造した宗田節を使っています。

 だし(鰹) 国内産の鰹節を使っています。




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商品一覧

つぎ足す 土佐 鰹だし 【うまみ だし粉末】

¥500(税込)

宗田節・本鰹節・・・原料こだわり、作りました。高知の鰹の旨みがつまった粉末だしになります。お味噌汁などにお使いいただけます。

つぎ足す 土佐 鰹だし 【だし酢】

¥500(税込)

宗田節・本鰹節・お酢・・・原料すべてにこだわり、作りました。高知の鰹の旨みがつまったお酢になります。カルパッチョなどのドレッシングとしてお使いいただけます。

つぎ足す 土佐 鰹だし 【濃口しょうゆ】

¥500(税込)

土佐宗田節と本かつお節のダブルのだしと濃口しょうゆを合わせた、特性だし醤油です。
使い切った後も、つぎ足し使えてとっても便利です

つぎ足す 土佐 鰹だし 【淡口しょうゆ】

¥500(税込)

土佐宗田節と本かつお節のダブルのだしと淡口しょうゆを合わせた、特性だし醤油です。
使い切った後も、つぎ足し使えてとっても便利です

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